【导读】华图榆林分校同步上海外服发布：《2019陕西科技大学教职工招聘拟录用公示》,详细信息请阅读下文!如有疑问请加【2021榆林华图教育考试交流群汇总】 ，更多资讯请关注榆林华图微信公众号(ylht001),2019陕西科技大学教职工招聘拟录用公示考试培训咨询电话：0912-3855242,微信号：Htjy300
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【试题练习】
食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是：
A.制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂
B.制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节剂
C.制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂
D.制作香肠时使用的谷氨酸钠——增味剂
正确答案：B
【解析】第一步，本题考查生活常识并选错误项。
第二步，碳酸氢钠俗名小苏打，在食品加工中为发酵作用，而非酸化剂。酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性，如改变和维持食品的酸度并改善其风味，增进抗氧化作用，防止食品酸败等。
因此，选择B选项。
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（编辑：siqian）
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